东岭田鱼。田鱼在新化农村很普遍，但以东岭田鱼最为有名。东岭田鱼是精选新化高寒山区稻田里的鲜活小鲤鱼，用高山泉水养5个小时以上;剖去鱼肚内的肠杂;以食盐和天然辛香料特殊方法腌制;蒸熟;料糠上烟;文火烤干包装。东岭田鱼成品外观焦、酥、脆，内感鲜、嫩、软。白辣椒炒田鱼，是新化一道名菜。

“东岭田鱼”2006年获中国湖南第八届（国际）农博会金奖，企业被新化县人民政府评为2006年农产品加工企业特别奖，2007年获新化县十佳农业企业奖，2008年被娄底市授予“市级农业龙头企业”。